Andie (botis_a) wrote,
Andie
botis_a

Category:

ржаной хлеб

Рецепт моего детства еще. Без закваски и дрожжей.

Мука ржаная - 500гр
Йогурт простой белый не сладкий - 500гр /в моем детстве было кислое молоко ака простокваша но йогурт идеально подходит/
Сахар коричневый тростниковый - 4 ч.л. /можно простым заменить/
Масло оливковое или растительное какое нра - 2 ст.л.
Сода - 2 ч.л. /ничем гасить не надо/

Муку высыпать в миску и добавить соду.

В йогурт добавить сахар и масло - перемешать и вылить в муку - все как следует перемешать собрать поплотнее в шарик и оставить на 30 минут отдыхать.

Это сам хлеб. База. И его уже можно печь.

В него по желанию и вкусу можно добавлять все что понравится.
Очень вкусно добавить оливки - просто вмешать в тесто на стадии замеса.
Или орехи.. инжир.. изюм.. каштаны.. семечки и тд.

Дальше посыпаем стол или доску мукой чтобы не прилипало и из теста формируем либо небольшие "блинчики" либо палочки.

Я таки скажу что палочками гораздо вкуснее. Там очень вкусная корка получается. И их можно обвалять перед выпечкой в кунжуте маке и тд опять же по вкусу.

Выложить на противень и в духовке на 180 градусах примерно /у кого какая духовка/ выпекать 15-20 минут. Ну наблюдать конечно. Видно когда испекся сразу.

Будет вот такое :



WP_20140702_012

WP_20140702_011

"Блинчиками" будет так:



Их надо наколоть вилкой уже на противне перед выпеканием. Время выпекания то же самое.

Фото старые но просто для наглядности.

Приятных кулинарных экспериментов :)

Tags: рецепт, ржаной хлеб, хлеб
Subscribe

  • вчера

    В картинках Утренний досып К обеду готовы Вообще-то я готовил пасту с брокколи /оливками и перцем опционально/ Но тут…

  • разное

    В кадрах Лунища вчера была Арбузиком баловались: все собравшиеся - это для них Попытка выглянуть подальше…

  • лесное

    До кучи: 73 км D +2100 оленьими тропами Все зеленое: вполне себе лето. *** Нет ничего лучше для глютеус…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 31 comments

  • вчера

    В картинках Утренний досып К обеду готовы Вообще-то я готовил пасту с брокколи /оливками и перцем опционально/ Но тут…

  • разное

    В кадрах Лунища вчера была Арбузиком баловались: все собравшиеся - это для них Попытка выглянуть подальше…

  • лесное

    До кучи: 73 км D +2100 оленьими тропами Все зеленое: вполне себе лето. *** Нет ничего лучше для глютеус…